Loi Egalim : Qualité des produits servis en restauration collective en Pays de la Loire

La datavisualisation ci-dessous se base sur deux jeux de données tous deux issus du site ma-cantine : Le Registre National des Cantines (RNC) , contenant des informations sur toutes les cantines inscrites au site Les résultats de campagnes de télédéclaration des cantines , que les cantines peuvent effectuer sur le site ma-cantine tous les ans. Quelques précautions sont à avoir en tête : Les données sont toutes issues de saisies manuelles : elles peuvent contenir des erreurs et sont parfois incomplètes ou incohérentes entre le RNC et la télédéclaration.

De plus ces deux jeux ne sont malheureusement pas aisément interopérables. Consécutivement aux deux remarques précédentes, quelques hypothèses ont du être effectuées pour associer à chaque télédéclaration le nombre de cantines et le nombre de repas servis. De plus, possibles depuis 2020, trop peu de cantines effectuent des télédéclarations d’année en année pour que l’on puisse comparer les différentes campagnes.

Seules les années 2022 et 2023, les plus récentes et complètes disponibles sont donc diffusées par TEO. La campagne de 2023 couvre probablement moins de 45% des cantines des Pays de la Loire, celle de 2022 moins de 20%. Ce n’est donc pas suffisant pour tirer des conclusions à l’échelle régionale.

Ce sont actuellement les données les plus précises à disposition, et c’est pour cela que TEO les valorise malgré les précautions faites ci-dessus. Concrètement, les résultats de campagnes de télédéclaration sont filtrés sur les Pays de la Loire ; quelques résultats anormaux et doublons sont supprimés ; les colonnes ont été renommées. Enfin pour chaque télédéclaration, ont été estimés : le nombre de cantines servies couvertes par cette télédéclaration car les deux jeux de données ne sont pas aisément interopérables et parfois incohérents le nombre de repas cuisinés par an, obtenus via le RNC et associé à chaque télédéclaration sur la base de l'id_canteen sur Ma-Cantine