Ekstraksi Beta Karoten Sel Tunggal yang Mempunyai Aktivitas Antioksidan

Kadar betakaroten tertinggi pada Phaffia rhodozyma dalam inkubasi 168 jam dengan rata-rata jumlah pigmen sebesar 46.12 µg/g dibandingkan dengan Monascus purpureus , Rhodotorula minuta dan Neurosphora sitophylla. Nilai IC50 sebesar 9,9896 µg/ml dengan adanya penurunan serapan terhadap DPPH terhadap samapel setiap 5 menit selama 30 menit.

Penurunan ini menunjukkan bahawa aktivitas antioksidan ekstrak Neurosphora sitophylla adalah 22 kali lebih lemah dibandingkan dengan daya antioksidan vitamin C . Pada kapang mempunyai konsentrasi konsumsi gula mengalami penurunan seiring dengan lamanya waktu inkubasi, sedangkan pada khamir sebaliknya. </p> <p> Prosiding Seminar Nasional XXI Perhimpunan Biologi Indonesia. Hal. 422-425 </p> <p> ISBN 978-602-19435-0-2 </p>