Data · dataset · 2026
Use of mushrooms in meat products
Listed in REDU - Unicamp Institutional Research Data Repository
Os dados apresentados são dados brutos experimentais parciais sobre os parâmetros texturais de emulsões cárneas elaboradas com diferentes espécies de cogumelos.
Description
Os dados estão descritos por dados de suculência e textura. Os dados foram gerados e coletados na UNICAMP.
Atualmente, os dados não podem ser disponibilizados devido a questões de proteção da tese. Para mais informações, entre em contato com a autoridade depositante.
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- Dataverse dataset page redu.unicamp.br/dataset.xhtml?persistentId=doi%3A10.25824%2Fredu%2F4QVQ4E ↗
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- DOI doi.org/10.25824/redu/4qvq4e ↗
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- Dataverse API redu.unicamp.br/api/datasets/:persistentId/?persistentId=doi%3A10.25824%2Fredu… ↗
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Topics
- Stated by source
- Agricultural Sciences
- From keywords
- Life Sciences
Provenance · 1 source records, 8 field assertions
| Source | Key | Last seen | Raw |
|---|---|---|---|
| REDU - Unicamp Institutional Research Data Repository | doi:10.25824/redu/4QVQ4E | 13 d ago | JSON v1 |
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|---|---|---|---|
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