Percepções e crenças sobre alimentos funcionais entre consumidores brasileiros

A fase quantitativa envolveu 600 participantes das regiões Nordeste e Sudeste, que responderam a um questionário estruturado com escalas Likert sobre atitudes (necessidade, segurança, recompensa e confiança), crenças, influência de grupos de referência e conhecimento sobre mitos e fatos relacionados à funcionalidade dos alimentos.

A fase qualitativa foi composta por entrevistas com 30 indivíduos, cuja análise de conteúdo buscou aprofundar as compreensões individuais e coletivas sobre o tema. O escopo do conjunto de dados contempla tanto a dimensão individual quanto sociocultural das percepções sobre alimentos funcionais, fornecendo subsídios para a formulação de estratégias de comunicação e educação nutricional baseadas em evidências.